7 Resep Soto Ayam Rumahan yang Gurih dan Sederhana, Dijamin Ketagihan

ARQUIDIOCESISDGO — Jakarta – Memasak makanan berkuah memang selalu menghadirkan kenyamanan tersendiri, apalagi jika disajikan hangat saat cuaca sedang mendung atau tubuh terasa lelah. Salah satu hidangan favorit keluarga Indonesia adalah soto ayam. Cita rasa gurih berpadu dengan rempah-rempah tradisional, menjadikan sajian ini tak lekang oleh waktu. Tak heran jika resep soto ayam terus dicari dan dikembangkan sesuai selera masing-masing.

Di berbagai rumah, menu ini sering menjadi pilihan saat ingin menghidangkan masakan rumahan yang sederhana namun tetap menggoda selera. Proses memasaknya bisa disesuaikan, mulai dari versi berkuah bening hingga menggunakan santan atau susu agar lebih creamy. Tidak sedikit pula yang memilih menambahkan bahan pelengkap seperti telur rebus, kentang goreng, atau sambal rawit untuk menambah kekayaan rasa. Karena fleksibilitasnya, resep soto ayam cocok dijadikan inspirasi menu harian maupun untuk acara keluarga.

Meskipun populer, membuat soto ayam tidak harus selalu rumit. Dengan bumbu dasar yang mudah ditemukan di dapur dan sedikit kreativitas, siapa saja bisa menghadirkan semangkuk soto ayam yang lezat. Variasi dalam penggunaan bahan seperti ceker, soun, hingga sayuran rebus membuat menu ini semakin istimewa. Oleh karena itu, memahami langkah demi langkah dalam resep soto ayam sangat membantu bagi pemula maupun pecinta masakan Nusantara.

1. Soto Ayam Rumahan Simpel

Bahan:

• 500 gr ayam (dada/paha), potong 2–3 bagian
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• Garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk

Pelengkap:

• Tauge rebus, kol iris tipis, telur rebus, soun, daun bawang, seledri, bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga matang, tiriskan dan suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ke dalam air rebusan ayam, bumbui dengan garam dan kaldu.
4. Rebus hingga kuah mendidih, cek rasa.
5. Sajikan hangat dengan pelengkap sesuai selera.

2. Soto Ayam Kuah Kuning Praktis

Bahan:

• 500 gr dada ayam
• 1,5 liter air
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• ½ sdt merica
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe
• 3 kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Rebus ayam dan suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga matang, lalu campurkan ke kuah ayam.
3. Tambahkan bumbu perasa dan rempah, masak hingga harum.
4. Sajikan dengan nasi putih, sambal, dan jeruk nipis.

3. Soto Ayam Kuah Bening Segar

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung kecil
• 2 liter air
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri

Bumbu halus:

• 5 bawang putih
• 5 bawang merah
• 1 sdt merica
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga empuk, suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus, lalu tuang ke dalam kuah rebusan.
3. Tambahkan daun bawang dan seledri menjelang diangkat.
4. Sajikan dengan soun, sambal, dan kerupuk.

4. Soto Ayam Santan Ringan

Bahan:

• 500 gr ayam
• 1 liter air
• 200 ml santan encer

Bumbu halus:

• 5 bawang putih
• 6 bawang merah
• 2 kemiri
• 1 cm kunyit
• 2 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Rebus ayam, tiriskan, suwir.
2. Tumis bumbu, masukkan santan, aduk rata.
3. Tuang ke air rebusan ayam, bumbui sesuai selera.
4. Sajikan dengan pelengkap favorit.

5. Soto Ayam dengan Ceker dan Sayuran

Bahan:

• 8 buah ceker ayam, bersihkan
• 500 ml air
• 1 wortel, iris korek
• 1 genggam daun kol iris

Bumbu halus:

• 4 bawang putih
• 5 bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ceker hingga empuk.
2. Tumis bumbu, campurkan ke kuah, rebus lagi.
3. Masukkan sayuran sebentar sebelum disajikan.
4. Tambahkan bawang goreng dan sambal.

6. Soto Ayam Koya Instan

Bahan:

• 500 gr ayam
• 2 liter air
• Kaldu ayam bubuk instan rasa original
• 1 bungkus koya instan

Bumbu tumis:

• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdt kunyit bubuk
• ½ sdt jahe bubuk

Cara membuat:

1. Rebus ayam, suwir.
2. Tumis bumbu, masukkan ke dalam kuah.
3. Tambahkan kaldu instan, rebus hingga mendidih.
4. Sajikan dengan koya dan nasi putih hangat.

7. Soto Ayam Soun dan Telur

Bahan:

• 500 gr ayam
• 2 liter air
• 1 bungkus soun
• 3 butir telur rebus

Bumbu halus:

• 5 bawang merah
• 4 bawang putih
• Garam, merica, kaldu ayam

Cara membuat:

1. Rebus ayam, suwir-suwir.
2. Tumis bumbu dan campur dalam kuah.
3. Sajikan dengan soun dan telur belah dua.

FAQ Seputar Topik

1. Apa bahan utama dalam resep soto ayam yang tidak boleh dilewatkan?

Bahan utama yang wajib ada adalah ayam (bisa bagian dada, paha, atau ceker), serta bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri. Tanpa komponen ini, rasa otentik dari soto akan sulit tercipta.

2. Bagaimana cara membuat kuah soto ayam terasa gurih dan sedap tanpa menggunakan penyedap instan?

Gunakan ayam kampung untuk kaldu, masak dengan api kecil agar sari-sari ayam keluar sempurna. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas saat merebus. Tumisan bumbu halus juga sebaiknya dimasak hingga benar-benar matang agar aroma dan rasa lebih keluar.

3. Bisakah soto ayam dimasak tanpa minyak sama sekali?

Tentu bisa. Proses menumis bumbu bisa digantikan dengan merebus langsung bumbu halus dalam air kaldu. Hasilnya tetap sedap, meski aroma dan intensitas rasa sedikit lebih ringan dibandingkan versi dengan minyak.

4. Apakah soto ayam cocok dijadikan menu diet?

Ya, selama bahan pelengkapnya dikontrol. Gunakan dada ayam tanpa kulit, hindari soun dan kentang goreng, dan sajikan bersama sayuran rebus. Kuah bening dari resep soto ayam bisa jadi opsi rendah lemak yang tetap menggugah selera.